[家居] 給自己看的下廚紀錄3－Le hérisson

2014.09.30

家裡常備著幾包日本火鍋高湯底，天漸冷很想煮一鍋甚麼來吃吃，這個白湯底很適合煮豬肉，放下五花肉片和茼蒿、白菜，還有冰箱剩下的洋蔥等等，就是一餐快速可口的晚餐。

2014.09.30

在香港很少吃豬肉，不像在台灣有很貴但健康又美味的香料黑毛豬，在香港只找到一般的豬肉可買，許多還是大陸的冰鮮豬，這天看到這豬肋排，感覺還蠻新鮮的，心裡癢癢想著用手啃豬肋的美好畫面，沒多想就帶回家了，用中式燉煮的方式紅燒了一陣，加了點冰糖鹹鹹甜甜的口味很迷人。再加上一盤蒼蠅頭，很難不爬第二碗飯阿 ~~

2014/10/02

忘了怎麼突然想吃三色蛋，上網找找食譜，發現這種作法把部分蛋黃分開蒸的方式，看起來更漂亮，果真做出來層次分明，網路真是厲害啊~

也是突然想到以前常去的家庭式居酒屋"紅"老闆娘會做的一道菜，把新鮮魷魚跟日本大根用醬油燉煮再浸泡幾天，大根充滿了海鮮的香味，配上啤酒真是一絕阿。自己以前多年前做過一次，這次試坐也不太差，當然比不上記憶中的味道啦。記得那老闆娘超有個性，要是生客打電話去要定位，她會問說有沒有來過，要是你呆呆說沒來過，他就真的拒絕定位的哩。很有個性的老闆娘。帶了好多朋友去過那哩，有一次公司尾牙還辦在那呢。